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Das Produkt
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Die aus der Rückenpartie des Lachses gewonnenen Filets werden nach traditioneller BALIK Handwerkskunst veredelt. Nach dem sanften Salzen und Räuchern erfolgt das Parieren von Hand – eine Handwerkskunst, die viel Erfahrung und besonderes Können erfordert. Das Zusammenspiel aller Arbeitsschritte macht das BALIK Fillet Tsar Nikolaj zu dem, was es ist: von einzigartiger Qualität und butterzarter Textur.
Wir empfehlen, das BALIK Fillet Tsar Nikolaj vertikal in etwa einen Zentimeter breite Medaillons zu schneiden. So lässt sich dieser besondere BALIK Lachs am besten geniessen.
Das BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two eignet sich ideal als Hauptgang für zwei Personen oder als Vorspeise für 4 bis sechs Personen.
Zutaten: Norwegischer Zuchtlachs (Salmo Salar), Salz
Allergene: Fisch
| Energie | 585 kJ / 139 kcal |
|---|---|
| Fett | 4.9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | < 0.5 g |
| Eiweiss | 23 g |
| Salz | 1.3 g |
Bis 15 Uhr bestellt, liefern wir frühestens am nächsten Liefertag. Zugestellt wird von Dienstag bis Samstag zwischen 7 und 9 Uhr. Den Liefertag wählen Sie im Warenkorb.
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Die Linie
In der Linie Tsar Nikolaj ist der Lachs gesalzen und geräuchert. Alle Filets dieser Linie sind Rückenfilets und werden nach der BALIK Räucherveredelung von Hand pariert.
Tsar Nikolaj
BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two
CHF 137.60
Auf dieser Seite
Aus der Manufaktur
Der Lachs kommt als ganzer Fisch aus Norwegen nach Ebersol. Er taut in Wasser aus der eigenen Bergquelle auf und wird von Hand gesalzen. Dann liegt er zehn bis zwölf Stunden im sanften Rauch von heimischem Holz, das mindestens vier Jahre gelagert wurde. Bis er fertig veredelt ist, vergehen vier bis fünf Tage.
Frische & Versand
Bis 15 Uhr bestellt, am nächsten Morgen geliefert. Über Nacht ist der Lachs gekühlt unterwegs. Zugestellt wird von Dienstag bis Samstag zwischen 7 und 9 Uhr.
«Balik-Lachs ist die Referenz beim Räucherlachs.»
«Zartschmelzende Textur, feine Aromatik …»
«Der teuerste Räucherlachs der Welt stammt aus einem Schweizer Bergdorf.»
Dazu serviert
Lachs, Kaviar und andere gekühlte Produkte verpacken wir in einer Kühlverpackung mit gefrorenen Kühlelementen. Nach dem Empfang gehören sie sofort in den Kühlschrank, ohne die Kühlverpackung aus Styropor.
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