Balsamico Leonardi

Bei Leonardi bleibt alles unter einem Dach, vom Anbau der Trauben über den Most bis zur Abfüllung. Dazwischen liegt die Zeit im Holzfass. Der Rosso reift in verschiedenen Fässern und wird dabei milder und süsser. Beim Gold dauert die Reifung besonders lange, am Ende ist er ausgeprägt mild und süss. Der Bianco heisst nicht Aceto, sondern Condimento Balsamico. Er entsteht aus weissem Traubenmost und reift in Eichenfässern. Mit fruchtiger Säure und dezenter Süsse passt er zu Fisch, Gemüse, Salaten und hellen Saucen.