Zutaten
- 1 BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two (ca. 320 g)
- 20 g Wasabisesam
- 20 g schwarzer Sesam
- 20 g gerösteter weisser Sesam
- ½ Salatgurke (ca. 200 g)
- 80 g gerührter Naturjoghurt
- ½ Zitrone
- 2 Pfefferminzblätter
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
Zubereitung
- Salatgurke schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurkenhälften reiben und mit einer Prise Salz in einem Abtropfsieb entwässern. Kalt stellen.
- Pfefferminzblätter zerkleinern. Knoblauchzehe schälen, halbieren und den Keim entfernen. Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. Pfefferminz und entkeimten Knoblauch in den Mörser geben und zerstampfen.
- Zerstampften Pfefferminz und Knoblauch in eine Schüssel geben, gerührten Joghurt, geriebene, entwässerte und gut abgetropfte Gurke, Zitronensaft und Salz dazugeben und alles mischen.
- BALIK Fillet Tsar Nikolaj in Medaillons (ca. 1 cm dick à ca. 20 g) schneiden und ein Medaillon nach dem anderen mit jeweils einem Sesam panieren.
- Medaillons auf dem Teller anrichten, Gurken-Joghurt-Sauce in einem Schälchen dazustellen, mit einem frischen Pfefferminzblatt dekorieren und für Liebhaber mit etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Im Rezept verwendet
BALIK Fillet Tsar Nikolaj For Two
PreisCHF 137.60
(CHF 43.00/100g)