Zutaten
- 1 BALIK «Sjomga Orange»
- 1 Portion Blätterteig
- 100 g Speisekürbis
- junger Salat
- 1 Ei
- Butter zum Ausbuttern der Backformen
- 6 TL Rohrzucker
- 1 EL Olivenöl
- Für die Currycreme
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Crème fraîche
- 1 EL Currypulver (pikant)
- 1 EL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis mit dem Sparschäler schälen und in Streifen schneiden. Orange schälen, aus der einen Hälfte die Filets herausschneiden, Saft der zweiten Hälfte auspressen.
- Blätterteig ausrollen und mit dem runden Ausstecher 1x ausstechen.
- Tartelette-Förmchen ausbuttern und etwas Rohrzucker in die Mitte des Förmchens geben. Kürbisstreifen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Curry und Olivenöl marinieren und in das Tartelette-Förmchen geben.
- Blätterteig-Deckel mit Eigelb bestreichen und über das Tartelette-Förmchen geben. Im Backofen ca. 15 Min. bei 170 °C backen.
- Alle Zutaten für die Currycreme vermischen und abschmecken.
- BALIK Sjomga Orange in Medaillons schneiden und auf den Teller geben. Kürbis-Tarte-Tatin danebenlegen und mit Currycreme-Tropfen und jungem Salat dekorieren.
Im Rezept verwendet
BALIK Sjomga Orange
PreisCHF 63.45
(CHF 23.50/100g)