La Quiberonnaise Sardinen in Olivenöl

Seit Generationen gehören Sardinen zur einfachen Küche der Fischer und Küstenbewohner. Ihre Zubereitung hat sich kaum verändert – bis die eingelegte Sardine in jüngerer Zeit zum Massenprodukt wurde und viel von ihrem ursprünglichen Geschmack verlor. 

Umso wertvoller sind die wenigen Betriebe, die noch nach alten Traditionen arbeiten. Die Konservenfabrik La Quiberonnaise im Hafen von Quiberon ist eine davon. 

Bernard und Thierry Jourdan, Enkel des Firmengründers, verarbeiten noch heute nach den Rezepten von 1921. Aus fangfrischen Sardinen entstehen Delikatessen, deren Qualität weit über herkömmlicher Massenware liegt – ein Genuss, der Tradition und Leidenschaft verbindet.