{"title":"BALIK Seite","description":"\u003cp\u003eEine ganze Lachsseite in der Mitte des Tisches, und jeder schneidet sich sein Stück. Die Side Classic schneiden Sie selbst, die Presliced liegt schon in feinen Tranchen bereit. In Ebersol werden die Seiten von Hand gesalzen, Classic und Gravlax danach mild geräuchert. Nur der Sashimi Carpaccio Cut bleibt ohne Rauch. Für kleinere Runden gibt es die Overture mit 200 Gramm. Dazu passen Crème fraîche und frisch gemahlener Pfeffer, zu Gravlax die BALIK Senf-Dill-Sauce.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"balik-overture-pure-classic","title":"BALIK Overture Pure Classic","description":"\u003cp\u003eFür die Veredelung der BALIK Side Classic werden ausgewählte Lachse (Salmo salar) in unserer traditionellen Räucherkammer sanft gesalzen und mild geräuchert. Anschliessend werden die ganzen Lachsseiten in sorgfältiger Handarbeit entgrätet und pariert. Die Overture Pure Classic ist die kleine Portion aus der ganzen Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer feine Geschmack des Lachses entfaltet sich besonders mit wenigen, ausgewählten Begleitern – etwa mit Crème fraîche und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.\u003c\/p\u003e","brand":"BALIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55522116436310,"sku":"10603","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/5245\/9606\/files\/balik-overture-pure-classic-1.png?v=1790605665"},{"product_id":"balik-side-classic-presliced","title":"BALIK Side Classic Presliced","description":"\u003cp\u003eFür die Veredelung der BALIK Side Classic Presliced werden ausgewählte Lachse (Salmo salar) sanft gesalzen und in unserer traditionellen Räucherkammer mild geräuchert. Die ganzen Lachsseiten werden danach in sorgfältiger Handarbeit entgrätet und pariert, bevor sie in feine Tranchen geschnitten werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer feine Geschmack des Lachses entfaltet sich besonders mit wenigen, ausgewählten Begleitern – etwa mit Crème fraîche und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.\u003c\/p\u003e","brand":"BALIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55522938454358,"sku":"10102IS","price":269.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/5245\/9606\/files\/balik-side-classic-presliced-1.png?v=1790613848"},{"product_id":"balik-gravlax-presliced-side","title":"BALIK Gravlax Presliced Side","description":"\u003cp\u003eGravlax bedeutet wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“. Diese natürliche Methode, frischen Lachs haltbar zu machen, wurde von den Skandinaviern bereits vor Jahrhunderten entwickelt. Wir haben diese Tradition aufgegriffen, weitergeführt und mit unserer BALIK Handwerkskunst verfeinert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach dem Räuchern und Parieren werden die BALIK Lachseiten mit einer fein abgestimmten Mischung aus Dill, Salz, Pfeffer und Zucker mariniert und für einen Tag im Kühlraum ruhen gelassen. Danach werden die gebeizten Seiten geschnitten und verpackt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum BALIK Gravlax empfehlen wir unsere feine BALIK Senf-Dill-Sauce und unser BALIK Brot.\u003c\/p\u003e","brand":"BALIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55522940649814,"sku":"10470IS","price":220.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/5245\/9606\/files\/balik-gravlax-presliced-side-1.png?v=1790613827"},{"product_id":"balik-sashimi-carpaccio-cut","title":"BALIK Sashimi Carpaccio Cut","description":"\u003cp\u003eDas BALIK Sashimi Carpaccio Cut wird nach einer sanften Salzung der ganzen Lachsseite sorgfältig von Hand pariert und anschliessend in hauchdünne Tranchen geschnitten.\u003c\/p\u003e","brand":"BALIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55522940846422,"sku":"10704","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/5245\/9606\/files\/balik-sashimi-carpaccio-cut-1.png?v=1790613827"},{"product_id":"balik-overture-gravlax","title":"BALIK Overture Gravlax","description":"\u003cp\u003eGravlax bedeutet wörtlich übersetzt „eingegrabener Lachs“. Diese natürliche Methode, frischen Lachs haltbar zu machen, wurde von den Skandinaviern bereits vor Jahrhunderten entwickelt. Wir haben diese Tradition aufgegriffen, weitergeführt und mit unserer BALIK Handwerkskunst verfeinert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach dem Räuchern und Parieren werden die BALIK Lachseiten mit einer fein abgestimmten Mischung aus Dill, Salz, Pfeffer und Zucker mariniert und für einen Tag im Kühlraum ruhen gelassen. Danach wird der gebeizte Lachs geschnitten und portioniert. Die Overture Gravlax ist die kleine Portion aus der ganzen Gravlax-Seite.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZur BALIK Gravlax Overture empfehlen wir unsere feine BALIK Senf-Dill-Sauce und unser BALIK Brot.\u003c\/p\u003e","brand":"BALIK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55522941370710,"sku":"10472","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1065\/5245\/9606\/files\/balik-overture-gravlax-1.png?v=1790613819"},{"product_id":"balik-side-classic","title":"BALIK Side Classic","description":"\u003cp\u003eFür die Veredelung der BALIK Side Classic werden ausgewählte Lachse (Salmo salar) sanft gesalzen und in unserer traditionellen Räucherkammer mild geräuchert. 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