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Weshalb Caviar House & Prunier keinen Kaviar vom Kaspichen Meer verkauft?

17/12/2012

Regelmässig fragen uns Kunden, ob wir auch Kaviar aus dem Kaspischen Meer – aus Iran und Russland – zum Verkauf anbieten.
 

Einerseits hat die Regierung in Russland die Produktion und den Export von Kaviar aus dem Kaspischen Meer bis auf Weiteres verboten. Der Iran exportiert nur sehr wenig Kaviar ohne CITES-Beglaubigung. Zu unserem grossen Bedauern stellen jedoch wir immer wieder fest, dass viele Zuchtkaviarproduzenten ihre Produkte als russischen oder iranischen Kaviar vermarkten.

Dies ist nicht nur schade, sondern stiftet Verwirrung bei den Kunden und ist schlussendlich Betrug. Andererseits bedauern wir, dass die Qualität der kleinen Kaviarproduktion in Iran, Aserbaidschan und Kasachstan unbeständig ist. Sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz entsprechen nicht unseren Qualitätsansprüchen. Aus diesem Grund haben wir entschlossen, diese Produkte nicht in unseren Geschäften und Restaurants zu verkaufen.

Peter G Rebeiz